Monthly Archives - fevereiro 2024

A empada ou empadinha é um salgado popular em Portugal e no Brasil.

Provavelmente tem origem portuguesa, derivando dos pastelões portugueses, que consistiam em grandes tortas salgadas, com recheios diversos, com forte influência medieval. No século XIX os pastelões pequenos eram conhecidos como “empadas de caixa”. Uma outra razão do sucesso das empadas e empadões era de que serviam como refeições para os seguidores da Igreja Católica nos dias de abstinência de consumo de carne de vaca ou suína. Em Portugal, as empadas de frango são hoje as mais populares, sendo possível encontrá-las na maior parte dos cafés e pastelarias, assim como adquiri-las em supermercados.

A etimologia da palavra empada é uma simplificação para a palavra empanada (também usada no idioma espanhol), com origem no latim panis, que significa pão. O significado mais próximo seria de iguaria de massa com recheio de carne (normalmente), com fechamento (tampa) da própria massa. Nos Estados Unidos da América pode-se encontrar uma empada de frango, chamada “chicken pie”, e na Inglaterra encontra-se uma empada de frango e cogumelos, e a famosa Melton Mowbray Pie, recheada com carne de porco picada e colágeno (gelatina).

Fonte: Wikipédia

Durante uma conversa entre apaixonados por coxinha têm uma séria discussões sobre o quitute.

Qual a maneira correta de comer? Alguns dizem que o jeito certo de começar é pela ponta/biquinho. Comendo assim, a parte um pouco mais seca da massa vai na primeira mordida, e o que sobra é puro deleite, pois havendo predominantemente massa na ponta, livra-se dela primeiro para curtir um balanceado salgado com porções proporcionais de frango desfiado e massa.

Mas há muitos discordam e iniciam a degustação pela parte arredondada, a base/bundinha. Nesse caso a solução para o problema das pontas massudas, que no caso seriam o fim da refeição, é simplesmente ignorá-las.

Apesar das divergências, não importa como você coma o salgado, o importante é ter uma coxinha!

A coxinha agrada quase todos pelo sabor característico e massa macia e frita, além de ser um dos lanches mais famosos do Brasil.

Sendo então um dos quitutes mais adorados pelos brasileiros e estrangeiros, a coxinha foi eleita como a 4º fritura mais amada do mundo pelo TasteAtlas.

A lista da plataforma de rankings internacionais foi atualizada na última segunda-feira (5). No ano passado, o salgado brasileiro estava entre as comidas fritas selecionadas, mas não chegava a fazer parte do top 10.

Agora, entre as dez melhores frituras do mundo estão os países: Coreia do Sul, Indonésia, Malásia, Brasil, Itália, China, índia e Marrocos.

O TasteAtlas não é um ranking feito por especialistas em gastronomia, mas por usuários do site, que dão notas de 0,5 a 5 para os diversos pratos típicos de países ao redor do mundo. As listar também podem comparar técnicas de preparo, pratos de determinada culinária ou destinos gastronômicos mundiais.

Fonte: Estadão